Lulong Vermicelli llega a Xiong'an: la industria de la papa de Qinhuangdao Tongyou exhibe productos en la exposición conjunta del patrimonio cultural inmaterial Beijing-Tianjin-Hebei 2025

En un día de otoño, en la plaza al aire libre de Xiong'an, había carpas de exhibición de color beige una al lado de la otra. Frente a un stand con los caracteres rojos "Técnicas de procesamiento tradicional de Lulong Fideos", los visitantes examinaron los productos expuestos mientras los miembros del personal los atendían en el interior. Este fue el escenario donde Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. participó en el "Patrimonio cultural inmaterial en su mejor momento: Feria del patrimonio cultural inmaterial de Xiong'an y exposición conjunta del patrimonio cultural inmaterial Beijing-Tianjin-Hebei 2025".

Un método centenario de "lechada agria": más de veinte pasos para crear una sola hebra de fideos

La técnica de procesamiento tradicional de los fideos Lulong emplea el "método de suspensión agria" para extraer el almidón; Se basa en la fermentación natural para precipitar el almidón y no utiliza aditivos químicos. Desde el lavado, triturado y molido de batatas frescas hasta la fermentación, sedimentación, extracción de almidón, gelatinización, mezcla de masa, extrusión y secado, una sola hebra de fideos se somete a más de veinte pasos de procesamiento antes de ser embolsada.

Esta técnica de procesamiento fue incluida en el tercer lote de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Hebei en 2009. Ubicado al pie sur de las montañas Yanshan, el condado de Lulong cuenta con un clima y un suelo ideales para el cultivo de batata y es conocido como la "Ciudad natal de las batatas en China"; La historia local del procesamiento de fideos se remonta a más de un siglo.

Una fábrica establecida con más de 30 años de historia, con "Han Er Ge"Fideos de camote

La predecesora de la industria de la papa Qinhuangdao Tongyou fue la fábrica de fideos Shuangli del condado de Lulong, establecida en 1992; adoptó su nombre actual en 2017. Con sede en el municipio de Xiazhai, condado de Lulong, la empresa cubre un área de más de 60.000 metros cuadrados.

Al tiempo que preserva los pasos tradicionales del método de lechada agria, la empresa organiza la producción de acuerdo con normas estandarizadas de procesamiento de alimentos. Sus productos atienden a los mercados de Beijing, Tianjin, el noreste de China y el noroeste de China, y se exportan a Corea del Sur y el sudeste asiático. La serie "Han Er Ge" defideos de batataLo que se muestra en el stand es el producto estrella de la empresa.

Antecedentes de la exposición

El título completo de este evento es "Patrimonio cultural inmaterial en su mejor momento: Feria del patrimonio cultural inmaterial de Xiong'an y exposición conjunta del patrimonio cultural inmaterial Beijing-Tianjin-Hebei 2025". Al participar en esta exposición, Tongyou Potato Industry ha traído las técnicas tradicionales de procesamiento de los fideos Lulong, junto con los productos mismos, al recinto de Xiong'an, mostrándolos al público de la región Beijing-Tianjin-Hebei.